Bread Factory

לאחר ההצלחה של מפעל עוגות גלידות המסיבות, מפעל צ'יזבורגר ומפעל שמפו, כאן אנו מציגים תוספת טעימה לסדרת המשחקים של המפעל, מפעל לחם לבנות ולבנים.

לחם הוא תוצר של אפיית תערובת של קמח, מים, מלח, שמרים ומרכיבים אחרים. התהליך הבסיסי כולל ערבוב של מרכיבים עד שהקמח מומר לעיסה או בצק נוקשה, ואחריו אפיית הבצק לכיכר.

שפים במפעל הלחם שלנו תלמדו את תהליך הבישול והאפייה הבסיסי הצורך הוא לעקוב אחר תהליך שלב אחר שלב של אפיית לחם מהבצק. כל בצק שאתה עושה במאפיות יכול להיות מיוצר במטבח הביתי שלך עכשיו בסיוע מתחילתו ועד סופו. זה מבטיח לייצר את הלחם האיכותי ביותר מבלי להתפשר על טעם, מרקם, תזונה או מלאכה אומנים שלנו. למד להכין לחם טעים, בריא ואיכותי מרוצה. פתח חנות מאפייה משלך בעיירה ושרת את הלקוחות שלך.
בנות ובנים יקרים, כאופה ביתי! אם תעקוב אחר שלבי עיבוד המפעל בעת הכנת לחמים, תהיה בדרך הנכונה ליצירת כיכרות מעולות. השלב הראשוני הוא מבחר החומרים הטהורים והטריים לבישול לחמים. שימוש במרכיבים באיכות טובה הוא קריטי להכנת לחם טוב ולהפוך את הלקוחות שלך לשמחים.
בישול לחם שלב אחר שלב תהליך:

ערבוב בשיטות שונות
ישנם שני שלבים לתהליך הערבוב: הראשון הוא לשלב מרכיבים, השנייה היא לפתח את מבנה הבצק, המכונה גם רשת הגלוטן.
תסיסה ראשונית
המכונה גם עולה, או הגהה, זה המקום בו השמרים מתחילים לעשות את עבודתו , המרת סוכרים לפחמן דו חמצני, אלכוהול וחומצות אורגניות. לכל בצק זמן תסיסה ראשוני אחר, תלוי בניסוחו.
מחלקים ומקדמים
כאשר הבצק מותסס כראוי, הגיע הזמן לחלק אותו לגודל הרצוי ולתת לחתיכות המחולקות. עתה מראש היא הצעה רופפת של Shapea ביניים לבצק המקום בו פנה אליו, אשר יקל על העיצוב הסופי.
ספסל לנוח את הבצק
לאחר עיצוב הבצק, הוא צריך לנוח למשך זמן קצר לפני עיצוב הסופי .
עיצוב סופי של לחם
ישנן ארבע צורות בסיסיות בייצור לחם: הבגט (מקל), הבול (עגול), הבטארד (צורה דמוית כדורגל) והפאן. הפשתן והסלים עוזרים להחזיק את צורת הבצק במהלך התסיסה הסופית.
תסיסה סופית
לאחר העיצוב, על הבצק לנוח ולהמשיך להתסס. אורך התסיסה הסופית משתנה מבצק לבצק.
ניקוד כיכרות
רוב הכיכרות יובקעו, או יחתכו, רגע לפני שהם יאפו. לניקוד יש פונקציה דקורטיבית והיא מאפשרת לבצק להתקדם כראוי.
אפיית הלחם
קירור הלחם החם
כאשר לחם יוצא לראשונה מהתנור, הוא עדיין מלא עודף לחות ופחמן דו חמצני ו הלחם זקוק לזמן להתקרר כך שהלחות והגז יתפוגגו. לאחר הקירור, המרקם, הטעם והארומה של הלחם יתפתחו למה שהם צריכים להיות ויהיה לכם כיכר טעם, נעימה לחיך.

מפעל לחם הוא מיוצר הכיף הבישול והאפייה הטוב ביותר משחק לשחקנים בנות שרוצים ללמוד בישול ואוהב ליהנות מזמנם במטבח.